Na prípravu tohto šalátu vôbec nemusíte byť špecialistom na varenie, práve naopak, zvládne ho naozaj každý. Tak poďme spoločne na to. Tento je určený pre 2 osoby a zvládnete ho za 20 minút.
Čo budete potrebovať?
Na šalát a mäso:
- 1 väčší rímsky šalát
- 2 ks kuracích pŕs
- Hladká múka, 1 – 2 vajíčka a strúhanka (na klasický trojobal)
- Olej na vyprážanie
- Parmezán (nastrúhaný na hobliny)
- Krutóny (kocky staršieho pečiva opečené na olivovom oleji s cesnakom)
- Soľ a čierne korenie
Na rýchly dresing:
- 4 polievkové lyžice majonézy (alebo pol na pol s gréckym jogurtom pre ľahšiu verziu)
- 1 čajová lyžička plnotučnej alebo dijonskej horčice
- 1 strúčik cesnaku (prelisovaný)
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
- 20 g jemne nastrúhaného parmezánu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- (Voliteľné: 2 nadrobno nasekané sardelové filety/anjovičky pre autentickú chuť)
Postup prípravy
Príprava a vyprážanie mäsa
1. Kuracie prsia očistite, pozdĺžne prekrojte na tenšie rezne, jemne naklepte, osoľte a okoreňte.
2. Mäso obaľte v klasickom trojobale: najprv v hladkej múke, potom v rozšľahanom vajíčku a nakoniec v strúhanke.
3. Na panvici rozpáľte olej a rezne vypražte z oboch strán dozlatista (približne 3 – 4 minúty z každej strany, podľa hrúbky).
4. Hotové mäso nechajte odsať na papierovom obrúsku a pred podávaním ho nakrájajte na šikmé prúžky.
Rýchly dresing
1. V malej miske dôkladne vymiešajte majonézu, prelisovaný cesnak, horčicu, citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku a najemno nastrúhaný parmezán.
2. Ochutnajte a podľa potreby dolaďte soľou a čiernym korením. Ak je dresing príliš hustý, môžete ho zriediť pár kvapkami vody alebo olivového oleja.
Servírovanie samotného šalátu
Teraz prichádza na rad to najdôležitešjšie, naservírovať všetko na tanier, tak poďme na to…
1 . Rímsky šalát dôkladne umyte, osušte (aby dresing nestekal) a natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky.
2. Vo veľkej mise premiešajte nakrájaný šalát s pripraveným dresingom tak, aby bol každý list rovnomerne obalený.
3. Šalát rozdeľte na taniere, posypte chrumkavými krutónmi a hoblinami parmezánu.
4. Na vrch poukladajte teplé chrumkavé kúsky vyprážaného kuracieho mäsa a ihneď podávajte.
Je to mňamka
